常常看網路上，有人分享【饌和牛】的和牛吃到飽，甚是欣羨！
但就是沒機會一親芳澤，其實現實與理想是有距離的。
和牛油潤鮮香，不在話下，但寶寶實在吃得不多，和牛很容易就膩口。
吃到飽，對寶寶而言挑戰太大，所以一直放在口袋名單中。
直到年初三，有人推薦寶寶到【饌和牛】用餐，才有機會進一步認識她！
【饌和牛】位在重慶南路上，是老西門寶寶經常逛街尋寶的城中市場鄰近。
鄰近台北車站，在228和平公園附近，交通超方便。
寶寶事從捷運臺大醫院站4號出口，步行約5~6分鐘即可抵達。
【饌和牛】位於辦公大樓的3樓，從全家便利商店旁的臺銀證券門口進入，
搭電梯直上3樓即可！
一出電梯口，看到餐廳門前的優雅的日式庭園造景，
賞心悅目，心情、腳步與呼吸，頓時通通輕緩了下來。
門口待位區，有和風浮世繪團扇與面具，提供拍照，讓人彷彿秒飛日本！
寶寶喜歡趕在餐廳營業的第一時間到達，才能自在的拍照，不擔心禮貌問題。
【饌和牛】是肉多多旗下品牌，本來是以和牛吃到飽為其特色。
但因為如今街頭上，和牛吃到飽，已到處林立。
於是【饌和牛】台北旗艦店，2月份重新定位，轉型為無菜單鍋物料理。
以更頂級的食材呈現給大家，與坊間和牛餐廳區隔。
我們眼睛所見，應該就是當初置放無限取用的食材區。
用餐環境寬敞，有大用餐區，也有半包廂式。
餐桌非常大，2人4人一起用餐，也都不成問題。
雖說自覺來得很早，但仍有比寶寶更早到達的饕客呢。
【饌和牛】無菜單創意鍋物，目前推出的是雙人套餐，每人1280元+10%。
【饌和牛】最重視新鮮，活蟹、海鮮肉品等食材，會有前置作業時間，
所以務必訂位，否則必須需等待30~40分鐘，餐點才會上桌！
【饌和牛】無菜單創意鍋物，邀請了有國際級日料大師美名，
且擁有WACS世界廚師聯合會國際評審資格認證的主廚林宸緯，
親自參與湯品研發與菜色監製。
將和牛火鍋結合日式料理，打造成視覺與味蕾雙重饗宴。
餐點著重頂級精緻，有日本A5和牛、愛爾蘭麵包蟹、生食干貝，
與天使紅蝦等美食，既新鮮又吸睛，
細嫩多汁的日本北海道A5和牛，還有不多見的愛爾蘭麵包蟹，
鮮甜飽滿，充滿鮮香滑嫩的蟹黃，讓寶寶跟老爺視覺與心理都充滿驚嘆號！
還有步步高升的和牛肉梯，這陣仗果然很有儀式感，讓人備感尊榮！
整套料理令人驚豔，會是喜歡和牛與日式質感餐食饕客們喜愛的用餐形式！
既是無菜單料理，應該每次來都不見得一樣，今天的無菜單料理如下：
布里斯本烤雞沙拉
和牛泡芙佐松露
蟹膏沾醬
蘋果醋
爆香味噌湯底
生食海鮮盛合｜北海道干貝、阿根廷紅蝦、軟絲黃金魚卵與小菜
鮭魚卵蟹膏芙蓉豆腐
北海道A5和牛
美國肩小排、澳洲和牛
西班牙伊比利豬、美國牛胸腹肉、美國翼板牛
烏骨雞腿
季節野菜
魚卵蝦滑軍艦（生日禮）
愛爾蘭麵包蟹
雜炊
可說超豐盛，超有奢華感。
服務人員送上了雙人份的肉品、海鮮和蔬菜盤，
以石板盛放的料理，看起來非常隆重，需出動2名服務人員才能順利送上桌。
布里斯本烤雞沙拉
以蘿蔓、紅捲、綠捲等生菜鋪底，搭配烤過的厚實雞腿排，為其靈魂。
雞腿排口感紮實，入口極致厚實緊緻，肉香領先表達歡迎之意。.
各式蔬果爽口清新，和風醬酸甜可口，非常開胃。
經過這道沙拉開胃，就準備好要展開一場舌尖的饗宴囉！
和牛泡芙佐松露
小巧玲瓏的小泡芙，表皮酥脆可見，肉餡是和牛、炒蛋，
上面一撮噴香誘人的松露醬，裝盛在圓形木質餐盤上面。
盤面有著【饌和牛】的品牌Logo，寶寶的心立即被擄獲了。
和牛漢堡肉質紮實飽滿，吃來竟然微微彈脆，搭配松露醬，實在太~~銷魂了！
服務人員特別提醒，和牛泡芙務必要盡快吃，泡芙放久會軟，可能影響口感。
蘋果醋
蘋果醋，可餐前開胃，也可餐後清口飲用。
味道酸甜可口，有蘋果的果香，酸度宜人，非常好喝。
季節野菜
季節野菜內有山茼蒿、金滑菇、玉米、鴻喜菇、紫生菜和大白菜，
滿滿的新鮮時蔬，完全沒有加工過的火鍋丸餃類，相當清爽健康！
寶寶喜歡吃火鍋前，先以鮮蔬的清甜為前導，涮出的肉香更鮮甜清香不油膩！
尤其是油脂較為豐富的和牛，最適合這樣吃法！
一邊涮煮鮮蔬，一邊就來享用生食海鮮盛合：
北海道干貝、阿根廷紅蝦、軟絲黃金魚卵與小菜。
這些生食及海鮮盛合，裝盛在石頭碗缽中，超具懷石料理的質感！
生食海鮮小菜拼盤
拼盤是以生食級的北海道干貝、阿根廷紅蝦、軟絲黃金魚卵、魚卵黃瓜、
紅龍果漬蘿蔔片組成，下方墊有大量冰塊保持鮮度，
干貝與紅蝦可依照自己的飲食習慣，選擇生食，或是稍加涮燙過後再享用。
阿根廷紅蝦的蝦肉，鮮甜微彈。
沾了蘿蔔泥松露芥末醬油，完全吃出紅蝦的新鮮美味。
火龍果蘿蔔片，微微果香酸甜，爽口解膩。
生食級生蠔，碩大肥美，竟然絲毫腥味都沒有。
口感紮實鮮甜，竟然有股奶香味，好神奇。
炙燒過的北海道干貝，個頭也蠻大。
外層微微炙燒，只覺得柔嫩中，帶股炙烤燻香！
魚卵蝦滑軍艦（來店禮）
魚卵蝦滑軍艦，是要放到火鍋內烹煮的蝦滑！
以海苔包覆著有2~3尾蝦子的蝦滑與蝦卵一起入鍋煮，
可以吃到海苔香、魚卵和蝦肉的脆彈口感，口感味道都層次豐富，好有誠意！
蝦卵小黃瓜，小黃瓜冰涼爽脆又多汁。
軟絲黃金魚卵彈牙鮮香，就是一道清爽的小奢侈。
鮭魚卵蟹膏芙蓉豆腐
這道是以雞蛋製成的芙蓉豆腐，搭配鮭魚卵、蟹膏佐上柴魚醬油調味，
入口滑嫩紮實，鮭魚卵、蟹膏鮮香微鹹，雙重海味與舌頭味蕾相擁共舞。
Google評論禮，一塊鮮嫩多汁的香烤鱸魚。
魚肉香氣溫醇鮮香，因為新鮮所以香氣足，又多汁美味！
台灣烏骨雞腿
烏骨雞腿肉是鮮切成小塊狀，肉質軟嫩、雞肉香氣濃郁。
北海道A5和牛
艷紅油花細緻迷人，建議只要涮幾秒鐘，煮3~5分熟即可，
太熟的話，就會失去和牛油潤滑口的特色唷！
帶有晶瑩微微透光的熟度，是品嘗的黃金時機。
入口肉香鮮明濃郁，看起來全瘦，但其實不然。
口感細嫩多汁，富含油脂奶香卻又不會覺得膩口，鮮甜彈牙，超迷人！
西班牙伊比利豬梅花
老爺特別交待，西班牙伊比利豬一定要烹煮至全熟。
伊比利豬入口油脂豐沛，自然鮮嫩又鮮甜，根本無需沾醬，
果然不辜負西班牙國寶豬之稱！
美國牛胸腹肉
長條狀的牛胸腹肉，粉紅肉質，油脂也呈長條狀，超有美感。
嫩香多汁但又不失嚼勁， 肉香迷人，超好吃！
美國肩小排
油花分佈有如斜分的葉脈，呈現另一種美感。
柔軟溫香，就是寶寶百吃不厭牛小排的肉香與口感，甜度也是很讚！
美國雪花牛
油脂超豐沛，晶瑩可見，入口香甜彈牙富嚼勁，也是眾多老饕愛吃的肉品。
澳洲和牛
肉色鮮紅，好大一片，油花呈細雨狀。
涮好後，肉質纖維成長條狀，肉色深沉，蠻耐咀嚼，越嚼越香！
愛爾蘭麵包蟹
事先已將麵包蟹分解好，方便客人涮煮。
服務人員建議我們入鍋後煮4分鐘即可，同時也會附上計時器讓我們使用。
4分鐘後，就吃到了蟹膏柔嫩滑口，入口香氣綿延良久，肉質柔軟鮮香！
只可惜蟹腳的取用比較不方便，享用起來比較無法維持優雅！
雜炊
無菜單的海陸美食，以及鮮蔬的精華，盡在這一鍋當中。
用餐尾聲，服務人員會將部分湯底加入米飯、雞蛋煮成雜炊粥品。
讓海鮮肉品的精華，濃縮在濃稠軟嫩的米飯之中。
海苔絲、蝦卵、青蔥，色香味俱足，非常好吃。
讓胃納量最後的空隙給填滿了，好飽足喔！
霜淇淋-甜點，完美的句點。
黑糖奶茶霜淇淋，甜筒圓錐脆餅。
黑糖濃郁甜香，讓人有股幸福感，奶茶味則是隨之而出，很完美的甜香。
讓人有股幸福感，，很完美的甜美Ending！
寶寶雖然無緣接觸和牛吃到飽的【饌和牛】，
但品嘗過轉型後的【饌和牛】無菜單創意鍋物，
寶寶覺得享用的是頂級的食材，新鮮又用心的搭配，視覺味覺雙重饗宴。
份量精簡，但款式多元，前菜、主菜、循序漸進，
最後飽足、滿足、幸福感，通通都被照顧到了！
店家資訊：饌和牛 無菜單創意鍋物｜台北旗艦店
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