「宜蘭美食」【宜蘭蘆花雞料理餐廳】失傳美食再現,碳烤蘆花雞,皮脆肉多汁,油香肉嫩,膠質豐富,自家雞油炒出平凡三星蔥的香甜美味,哈密瓜蘆花雞湯也絕對不能錯過!

2019062405:02

 

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宜蘭,台北人的後花園。

好山好水好風景,更因天然好環境好水質,孕育出全省馳名的三星蔥宜蘭好米……

最近,寶寶更因媒體報導,彷彿放了一把火,燒得饞蟲四起,

於是約了老爺直奔宜蘭,尋覓美食,療慰被撩起的美食想望

 

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沒想到,當天大雨傾盆,但是再大的雨,仍澆不熄咱們吃美食的熱情

咱們家小綠在雨中奮力直奔,

來到宜蘭傳藝中心正對面的宜蘭蘆花雞料理餐廳

幸好遇上大雨,又是平日時間,人潮少了很多。

因此省去咱們跟人家排隊候位的繁文縟節

 

 

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蘆花雞料理餐廳】的停車場,超級無敵大。

大型遊覽車來也不怕,開車來的朋友就直接長驅直入,很好停車。

 

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據說,「蘆花雞」是台灣罕見的土雞品種。

因為野性強,飼養不易,幾乎瀕臨絕種,最近才復育成功。

寶寶就是衝著【蘆花雞料理餐廳】的兩大招牌菜--

碳烤蘆花雞」&哈密瓜蘆花雞湯」而來!

 

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這天,剛好碰上店家大拜拜,本來深怕褻瀆了神明,一度不敢進入。

服務人員說沒關係,我們才小心翼翼地進入

 

 

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【蘆花雞料理餐廳】果然是深受各大媒體的青睞,爭相報導介紹,強力推薦!

「碳烤蘆花雞」&「哈密瓜蘆花雞湯」果然是【蘆花雞】的兩大招牌!

 

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用餐區分兩區,這一區空間比較大,就是一般餐廳的規模。

當天因為大雨,讓我們避開人潮,也因此不用等待,美味料理很快就上桌

 

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這是廚房料理區,櫃檯後的紅衣人就是老闆牛哥,擁有一身的好廚藝!

所有料理的品名價位,都標明得清楚明白,童叟無欺

 

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餐廳內有4人方桌,也有8~~10人的圓桌。

寶寶好喜歡這4人方桌,厚實穩重,非常古早味

 

 

碳烤蘆花雞(半隻)   NT500

 

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這是經過40分鐘,炭火慢慢催熟的美味

烤得醬色油亮閃動,金黃焦香,令人食指大動

雞皮薄而酥脆,帶著薄薄的油脂,使酥脆的雞皮不至於乾柴,

這是好食材與好功夫,共同成就的好口感

頗有嚼感,滿嘴充滿烤煙燻香氣,非常誘人,吃來齒頰留香!

最過癮的是,用手抓著吃,就可享受吮指回香的滋味

表皮酥脆噴香,雞肉部分超級厚實,但卻是超鮮嫩多汁

肉汁飽滿,自然香甜,「碳烤蘆花雞」果然並非浪得虛名啊!

 

 

雞油飯   NT10/碗

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碳烤爐花雞的自然產物雞油,一點都沒浪費!

拿來炸油蔥酥,真是極致的噴香,入口懷舊的情懷就回來了

平凡的滋味,簡單的幸福,卻是一般老百姓的小確幸!

白飯的米粒,更是軟Q甜香,彷彿在吃香噴噴的油飯

 

 

干貝西魯肉   NT280

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干貝絲絲分明,胡蘿蔔、香菇絲、蛋酥、青蔥、香菜,構築了一鍋好料

攪拌到鍋底,則是見到了燉得軟爛入味的白菜

湯頭甜鹹交織的香氣,又有白胡椒的辛香微辣,那就是台菜的經典!

這道甘貝西魯肉,更是宜蘭台菜的代表

 

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滷白菜入口,又是濃香的白胡椒位迎上前來,寶寶超喜歡的!

白菜熟爛,吸飽所有食材的好味道。

金針菇爽脆,干貝鮮香,湯頭鮮甜,帶著醒舌的香辣,

豐富的層次口感,真是超享受的經典台菜!

 

 

雞油炒三星蔥   NT 140

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平常青蔥只是作菜爆香的小配角,沒想到在【蘆花雞】竟然成了主角

油亮青翠,點綴著紅點點的金勾蝦,視覺上也是很能引發食慾的

看起來也是簡單家常菜,但是青蔥爽脆帶甜,

蔥香自然,在舌間漫開,

緊緻厚實的金勾蝦,平時將濃郁蝦香盡收在哪一顆小小的體積內!

現在因為熱氣蒸騰,油潤雞油將深藏的香氣,盡情釋放在寶寶的口舌之間

就是這麼簡單,又輕易地擄獲了飢腸轆轆的胃,感動了寶寶的味蕾

這美味,大概只有三星蔥金勾蝦,

還有【蘆花雞】的雞油,才能合作得如此渾然天成吧

 

 

五更腸旺  NT220

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柔嫩的雞血為基底,五花肉條、大腸、酸菜,營造出香辣刺激的川味兒

辣度已經過改良,已經沒有那麼辛辣了,只剩會讓人眼睛發亮的辣度,非常下飯!

大腸燉得軟爛入味,酸菜更提升了這道美味的吸睛度

 

 

招牌雞捲 NT 160

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炸得香酥的雞卷,修長的條狀,

原味油香中,帶點微甜的肉香,非常引人食慾,超好吃!

一點都不油膩,如果再沾一點旁邊所附的豆腐乳汁,風味更上層樓

裡面所包的荸薺,ㄎㄠˇㄎㄠˇ爽脆有感,食材還保有水亮亮的鮮度

真的不像外表那麼簡單,真的挺不錯的!

 

 

鹹蒸小卷   NT 220

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這道是寶寶小時候,隔三岔五就可以在餐桌上吃到的家常菜。

現在可就少見了,這一道是老爺最愛的海鮮。

原味微微的海味,自然鮮甜,Q彈有感。

沾上了所附的芥末醬油,口味更是加分

老爺因為這道菜,讓他又添了一碗飯

 

 

哈密瓜蘆花雞湯(半隻)  NT500

 

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清澈不浮油的雞湯,剛開始喝起來以為是竹筍的清甜。

仔細品味,才發現其實不然,那種鹹香回甘的香甜滋味,並非竹筍!

 

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挖著挖著,就挖到了青綠柔爛的哈密瓜,其實那哈密瓜仍保有爽脆口感的

還微微的蘊含著清甜的果香,這是新疆特有品種的哈密瓜,會越燉越清香

 

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超級無敵厚實的雞肉,本來還擔心會不會重看不重吃,會不會乾柴呢?

但是一入口,雞肉紮實緊緻,釋放出雞肉的鮮明香氣,原來寶寶誤會它了!

骨邊肉特別香,雞軟骨可以一起咀嚼下肚!

 

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雞皮油香軟嫩,一般人避之唯恐不及的增肥元兇,卻是寶寶的最愛!

雞爪上半段的雞皮,更是充滿豐富的膠原蛋白

那腳筋非常壯碩鮮明,也是蠻好啃的,

看那晶瑩透亮的雞腿皮,就可知道這鍋雞湯燉的火候,果然不簡單!

 

 

清蒸鱸魚NT 320

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鱸魚對剖之後,仍然厚實肥碩,躺臥在蒸盤上。

可從刀口上看見魚皮晶亮,魚肉緊緻,超新鮮的樣子。

青蔥綴色添香,用醬香清蒸鱸魚,一切簡單自然。

周圍再以白嫩豆腐圍拱,這又是另一番賞心悅目的景緻

 

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魚肉入口,果然紮實鮮香,拌上青蔥醬油,

頓時魚肉本身的鮮香與醬香齊發,感覺非常香甜!

原本無味的嫩豆腐,也沾光沾味,淡淡的醬味入口,

真的健康又美味,寶寶覺得這條鱸魚,有物超所值的幸福感

 

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宜蘭【蘆花雞料理餐廳,讓失傳美食再現,

炭烤蘆花雞,皮脆肉多汁,油香肉嫩,膠質豐富

自家雞油炒出平凡三星蔥的香甜美味哈密瓜蘆花雞湯絕對不能錯過!

在這裡,可以吃到最經典的台菜,及宜蘭才有的油炒三星蔥,干貝西滷肉。

吃著吃著,古早懷舊的情懷,立即湧上心頭!

 

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店家資訊:宜蘭蘆花雞料理餐廳

地址:宜蘭縣五結鄉季新村五濱路二段326號

電話:03 950 0599

營業時間:上午11:30 ~~20:00